I Sapori dei Monti

RACCOLTA DELLE OLIVE

2011-11-01T12:13:00.004+01:00

La stagione calda e asciuta non è stato proprio il massimo per l'oliveto, ma due irrigazioni consistenti nei periodi più critici hanno consentito di ottenere un buon raccolto e di ottima qualità.

ULTIMO GIRO

2010-11-22T19:41:00.003+01:00

Ultimo giro di raccolta dei Borlotti "incannati". Anche quest' anno sono di un bel colore rosso vivo e gli acini sono "cicciotti" e veramente buoni.

"RITORNO AL FUTURO"

2010-11-14T19:52:00.003+01:00

Ormai alle spalle l' esperienza di Merano, siamo tornati al quotidiano, finendo di raccogliere le ultime mele tardive che porteremo all' Agrimercato di Campagna Amica di Fermo. L' andamento climatico, come si può vedere, ha favorito la colorazione e il sapore, vi posso assicurare, è davvero ottimo.

2° GIORNO A MERANO

2010-11-07T17:10:00.003+01:00

Oggi abbiamo avuto la visita del nostro responsabile qualità. Come di solito "il vizietto" è controllare che tutto sia OK.

MERANO WINE FESTIVAL E CULINARIA

2010-11-06T16:26:00.003+01:00

Oggi salutiamo i nostri amici ed estimatori da Merano. Abbiamo voluto far conoscere anche qui la nostra "Collezione 2010-2011".

Facciamo una scommessa?

2010-09-12T12:36:00.003+02:00

Le mie sono le più grosse.
Intendo dire le angurie ?!!!

Si va avanti

2010-09-12T12:29:00.002+02:00

Il sapore delle albicocche gustate sotto l' albero ormai è solo un ricordo.
La stagione è andata avanti nel migliore dei modi. Tanto caldo e frutta e ortaggi belli e soprattutto di buon sapore.

Albicocche

2010-06-28T21:19:00.004+02:00

Quest' anno, il momento della fioritura degli albicocchi è stato caratterizzato da un andamento climatico molto favorevole e quindi vi è stata una buona allegagione. Il carico dei frutti è decisamente confortante e nonostante le abbondanti piogge l' aspetto è davvero invitante e il sapore, certamente, non delude. Sarà per il fatto che quest' anno non abbiamo usato concimi ...?

Abbiamo raccolto le varietà "Aurora", "Ninfa", "Perla" e ora tocca alla "Bella d' Imola" che con il suo profumo e sapore intenso ci riporta alla nostra infanzia, quando si mieteva il grano ancora a mano e noi, bambini, passavamo ore e ore, sulla unica pianta di albicocco che avevamo, a fare colazione e merenda. Altro che merendine, brioches e surrogati vari.

E' passato un pò di tempo...

2010-06-22T12:02:00.002+02:00

E' passato un pò di tempo e abbiamo trascurato il nostro blog, ma abbiamo dovuto sistemare qualche cosa in casa nostra. Ora, per quanto mi riguarda, dopo una necessaria revisione (vedi foto), sono e siamo pronti per ripartire con nuovo e maggiore entusiasmo, cercando di tenervi costantemente informati sulla nostra azienda, i nostri prodotti e le nostre iniziative.

Un caro saluto a tutti.

Mario

Ancora raccolta

2009-08-02T11:50:00.006+02:00

Dopo una stagione con un inizio non troppo promettente è arrrivato il caldo e i frutti, adesso, hanno un aspetto ed un sapore davvero invitante.

Per non manipolare troppo i frutti ed evitare che arrivino al Mercato ammaccati, noi, la selezione la facciamo direttamente in campagna...

TEATRO

2009-07-09T22:15:00.004+02:00

Abbiamo ricominciato con la nuova stagione di raccolta dei primi frutti con il sapore dell' estate, anche se la primavera e l' inizio dell' estate sono stati caratterizzati da frequenti piogge e temperature piuttosto basse.

Però a volte non ti aspetti che in certe situazioni puoi trovare il lato positivo e nascosto, come il nostro amico Marco:- To be or not to be? This is the question ...-

La ricetta

2009-06-01T18:09:00.002+02:00

Ancora oggi riceviamo richieste per avere la ricetta che Serenella ha presentato in diretta.

Eccovi accontentati....

CHE STAGIONE !!!

2009-06-01T17:47:00.004+02:00

Ormai sono passati 3 mesi dalla nostra partecipazione a Geo&geo dove abbiamo parlato di verdure di stagione, in paricolare di broccoli, cavoli e cavolfiori e con grande soddisfazione riceviamo ancora apprezzamenti e complimenti.

Dobbiamo constatare che è stata proprio una stagione del "cavolo".

UN PO' DI STORIA...

2009-04-13T14:15:00.002+02:00

IL NOSTRO FUTURO...

UN PO' DI STORIA...

2009-04-13T14:10:00.005+02:00

IL NOSTRO PRESENTE:

Settimia e Alessandro:

I depositari delle tradizioni contadine

UN PO' DI STORIA...

2009-04-13T13:53:00.007+02:00

IL NOSTRO PASSATO:

I nonni Mario e Adele (Delina: la trasformatrice)

I nonni Francesco e Evelina (Franceschì e Delia: gli ortolani)

UN PO' DI STORIA...

2009-04-07T19:44:00.011+02:00

IL NOSTRO PASSATO:

Il tris-nonno Basso e
i bis-nonni Alessandro e Annunziata

Soluzione

2009-03-01T14:15:00.003+01:00

La raccolta

Indovinello!

2009-02-26T12:55:00.002+01:00

Cosa fanno 3 belle ragazze in mezzo a tanti finocchi ?

Ci si rivede

2009-02-10T19:16:00.003+01:00

E' passato un pò di tempo dall' ultimo post. Stavamo raccogliendo le ultime olive. Abbiamo continuato positivamente l' esperienza nel Farmer Market di Fermo, meravigliando i consumatori con i nostri prodotti per bontà e freschezza. L'ultimo colpo l' abbiamo messo a segno raccogliendo le ultime mele il 23 gennaio, per poi farle gustare, il giorno dopo, ai nostri affezionati clienti.

Ancora in raccolta

2008-11-24T19:47:00.010+01:00

Oggi è stato l'ultimo giorno di raccolta delle olive e abbiamo raccolto qui.

E' toccato al Sargano, vecchia varietà tipica del nostro territorio, dal quale otteniamo l' olio Ripatico, chiamato anche "Olio dei Preti", in quanto al tempo dello Stato Pontificio, il Clero esigeva il pagamento delle tasse (ripaticum o portaticum) in olio di Sargano, perchè era prodotto con olive che sicuramente erano state raccolte dalla pianta, visto che difficilmente cadono a terra ed erano sicuramente sane in quanto non vengono attaccate dalla mosca.

Nonostante siamo arrivati al 24 novembre abbiamo la fortuna di raccogliere delle olive ancora verdi e quindi di ottenere un olio decisamente fruttato.

Continua la raccolta

2008-11-21T20:14:00.009+01:00

Continua la raccolta delle olive ... e l' oliva, si sa, è
femmina.

6 NOVEMBRE 2008

2008-11-10T19:09:00.004+01:00

Il 6 novembre, dopo il gran parlare che se ne è fatto, si è concretamente aperto e inagurato il Farmer Market di Fermo, con grande soddisfazione di tutti: Coldiretti, Comune di Fermo, Consumatori,

e soprattutto di noi Produttori che siamo tornati tutti a casa con un vuoto dentro... (... le cassette).

Velocemente...

2008-10-31T20:49:00.002+01:00

... le stagioni si susseguono e l'autunno è arrivato.

E' arrivato, anche quest' anno, il tempo della raccolta delle olive.

Fare presto, per ottenere un olio fruttato, profumato e di ottimo sapore è, sicuramente, un dovere per i grandi e un piacere per i piccoli.

E poi..

2008-10-01T12:19:00.004+02:00

... abbiamo raccolto i nostri bei pomodori, con i quali abbiamo prodotto una passata densa

e squisita.

2008-08-11T22:14:00.001+02:00

Abbiamo raccolto le melanzane

Dove eravamo rimasti ?

2008-08-09T21:42:00.005+02:00

Sono ormai passati un paio di mesi dall' ultimo post e la stagione è andata avnti nel migliore dei modi.

Dopo un avvio piovoso il sole ha fatto da padrone facendo crescere bene le piantine degli ortaggi e portando a maturazione i frutti che abbiamo curato e seguito con la solita particolare attenzione.

Abbiamo raccolto le pesche...

Pomodori ?!

2008-06-03T20:40:00.005+02:00

Come azienda che, in Italia, si è adeguata per prima alle normative sull' etichettatura della Passata di Pomodoro, indicando l' origine e la zona di coltivazione dei pomodori, cioè la nostra azienda, non possiamo che essere molto attenti alla nostra coltivazione:

-scacchiatura (eliminazione dei germogli secondari),
-legatura (eseguita con cura e navigata manualità esclusivamente da Serenella)

- poi un trattamento contro le malattie fungine, usando solo un prodotto naturale, cioè il rame, consentito anche in agricoltura biologica,

Al mercato

2008-06-03T09:20:00.004+02:00

Oggi abbiamo portato le nostre pesche (varietà May Crest) al mercato all' ingrosso di Ancona e come sempre il nostro caro cliente Lorenzo ha aperto per primo le contrattazioni.

Nella vigna

2008-06-01T21:35:00.002+02:00

Un inverno più piovoso rispetto all' anno passato, ha indotto il vigneto, come del resto tutti gli altri tipi di piante, ad una vegetazione rigogliosa e ad una abbondante e precoce fioritura.

Durante questo mese...

2008-06-01T21:00:00.007+02:00

...abbiamo raccolto le fave, le prime albicocche e le ciliegie.

Abbiamo poi provveduto a diradare i frutti in eccesso sui peschi, per poter ottenere una buona pezzatra dei frutti.

E intanto...

2008-05-07T22:13:00.003+02:00

La prima frutta sta sta prendendo colore. Speriamo che il sole faccia la sua parte per il sapore!

Noi ce l'abbiamo messa tutta...

Prima trasformazione

2008-05-07T22:09:00.002+02:00

Oggi abbiamo cominciato con la prima trasformazione della nuova stagione...

La prima raccolta

2008-05-03T13:27:00.002+02:00

Oggi abbiamo fatto la prima raccolta della nuova stagione: I Carciofi.

Una volta erano particolarmente indicati "contro il logorio della vita moderna".

Ma noi li consigliamo solamente per "deliziare il palato".

Ci siamo quasi...

2008-05-03T08:25:00.011+02:00

La fava è quasi pronta.

Senza parole

2008-03-16T10:21:00.002+01:00

... ottenendo, inaspettatamente, all' 8° Concorso degli Oli Extravergini di Oliva Marchigiani di Qualità - L' Oro delle Marche "l' olio nuovo"-, tenutosi a Fano il 2 dicembre 2007 , il massimo ricoscimento (5 gocce d' oro), per il nostro "Allegro", nella categoria Fruttato Leggero.

Durante questo anno...

2008-03-16T09:52:00.006+01:00

...di assenza dal Blog, non siamo stati a guardare, ma:

abbiamo raccolto la nostra frutta

abbiamo vendemmiato

abbiamo raccolto le nostre olive e prodotto il nostro olio...

...CON LA CURA E L' IMPEGNO DI SEMPRE

2008-03-14T19:13:00.002+01:00

... e aspettiamo fiduciosi ...

CI STIAMO PREPARANDO PER LA NUOVA STAGIONE...

2008-03-14T18:41:00.005+01:00

Dopo un lungo periodo con il cuore e la mente impegnati altrove (purtroppo); abbiamo iniziato ad affrontare la nuova stagione per essere pronti a deliziarvi con altri prodotti e novità. E' in fase di creazione un SAPORE con le fave.

Intanto abbiamo seminato...

Tipicità 10.3.'08 - La quiete dopo la tempesta

2008-03-12T20:58:00.003+01:00

Dopo aver placato e soddisfatto a pieno i palati più esigenti con sottoli di ogni genere (filetti di cipolle bianche e rosse, melanzane, peperoni, zucchine, fagioli) e le ormai famose gelatine al vino cotto e passerina ...un pò di relax.

TIPICITA' 9.3.'08

2008-03-12T20:28:00.002+01:00

Ore 18.45 -Stand preso d' assalto dai kamikaze che si lasciano esplodere in bocca IL SAPORE.

Fermo - Tipicità 8 9 10 marzo 2008

2008-03-11T17:56:00.002+01:00

UN SUCCESSONE!

Crema di cavolfiore

2008-03-04T16:01:00.004+01:00

Buona

Saporita

da provare assolutamente

sopra una bruschetta.

Cavolfiori appena raccolti dai nostri campi,

dell'ottimo vino rosso della nostra vigna,

l'aglio dalla dispensa,

il rosmarino dietro l'angolo di casa,

olio extra vergine "Allegro" e............

tanto amore per le cose buone ;-)

siamo tornati a postare

2008-03-02T19:40:00.003+01:00

E' ARRIVATA PRIMAVERA

2007-04-17T21:24:00.000+02:00

Nonostante un inverno anomalo, la nuova stagione si è prsentata promettente.
Buona la fioritura di peschi...

Finalmente!!!

2007-01-16T22:18:00.000+01:00

Abbiamo di nuovo la coppa!

... di insaccare

2007-01-14T20:59:00.000+01:00

E' giunto il tempo....

2006-12-30T21:11:00.000+01:00

1° Indovinello "i sorrisi dei Monti"

2006-11-22T15:56:00.000+01:00

Indovina chi sta ridendo nel laboratorio?

Premio a chi indovina:
1 Vaso di Pere Coscia Sciroppate
1 Vasetto di gelatina di mele e viccotto
1 Vasetto di Salsa di Melanzane

Risposta esatta e gli indovini su questo blog il 20 dicembre

sapete come si raccolgono le olive?

2006-11-06T17:43:00.000+01:00

per fare l'olio buono bisogna fare in fretta......

Ah!....... il vestito!

2006-10-22T09:48:00.000+02:00

...e che sapore!!

...e questo è il risultato.

2006-10-22T09:13:00.000+02:00

Un "ASSOLO" eccezionale!

Ieri abbiamo iniziato con la raccolta delle olive e....

2006-10-19T09:54:00.000+02:00

mai uguale

2006-10-05T15:56:00.000+02:00

il panorama che si vede dal nostro balcone

mai uguale

2006-10-05T15:54:00.000+02:00

il panorama che si vede dal nostro balcone

mai uguale

2006-10-05T15:43:00.000+02:00

il panorama che si vede dal nostro balcone

.....passerina....

2006-10-04T16:14:00.000+02:00

oggi vendemmiamo la passerina per la Cantina Sociale La Valdaso di Montalto delle Marche........se nen piove

Vendemmia vi' rosato e viccotto

2006-10-02T12:16:00.000+02:00

Oggi si vendemmia per casa...

una botticella di vino rosato...

che accarezzi il palato e rallegri lo spirito

una botticella di viccotto

per la forza e l'allegra euforia

Pesche sciroppate

2006-09-28T18:38:00.001+02:00

Che ne dite?
E' giusto ora di merenda!

Tanto per cominciare!

2006-09-26T15:04:00.000+02:00

cominciamo!
Non mi assumo alcuna responsabilità
è tutta colpa di Flavia Cenciarini... ;-)